Le Tap de Cortí : la variété de poivron la plus emblématique de Majorque
Saviez-vous que l’un des secrets de la célèbre sobrassada de Majorque se cache dans un petit piment cultivé depuis des siècles sur l’île ? Le Tap de Cortí est une variété traditionnelle de piment de Majorque qui, une fois séchée et moulue, donne un paprika doux à la couleur rouge intense, à l’arôme délicat et au goût légèrement sucré. Découvrez l’histoire du Tap de Cortí, la fabrication de ce paprika traditionnel et son rôle essentiel dans la sobrassada de Majorque et la gastronomie majorquine.