Agricultura biodinámica
¿Qué es un producto biodinámico? La certificación Demeter
Últimamente el público está cada vez más concienciado con su salud y especialmente con la calidad de los alimentos que toma. De ahí el gran auge de productos elaborados de manera más sostenible: orgánicos, ecológicos, biodinámicos etc
Hoy explicaremos en este post lo que es un alimento biodinámico y qué es el sello de certificación Demeter.
La agricultura biodinámica ¿Qué es?
Se trata de un método de cultivo que busca la sostenibilidad, una armonía con la naturaleza. Se concibe la finca agrícola como un ecosistema, un organismo en su conjunto, en el cual el suelo, las plantas, animales y personas forman parte y tienen que estar en equilibrio.
El enfoque principal es el de producir alimentos de alta calidad, pero al mismo tiempo regenerar el suelo, fortalecer los ecosistemas y todo ello evitando los productos químicos.
Para esto es muy importante seguir estos principios básicos:
- El respeto a los ciclos naturales, como las estaciones del año o fases lunares.
- Una biodiversidad en equilibrio, entre plantas, animales y cultivos.
- Se busca una autosuficiencia agrícola, y se potencia el uso de compost con origen en la misma explotación.
Así pues, a modo de ejemplo, un vino, un aceite, una fruta o verdura biodinámica son los productos elaborados en una finca que siga estos principios para la agricultura.
Si, pero, ¿Cuál es la diferencia entre agricultura ecológica y biodinámica?
La agricultura biodinámica va un paso más allá que la ecológica, y esto resulta fácil de entender. La agricultura ecológica evita los productos químicos y busca prácticas sostenibles. La biodinámica también, pero añade un enfoque más integral en el que se persigue una armonía y equilibrio de todos los participantes en el ecosistema agrícola.
En resumen, la agricultura biodinámica tiene mayores requerimientos y es mucho más estricta que la ecológica.
Y la certificación Demeter ¿Qué es?
Es un sello internacional, muy prestigioso y reconocido, que certifica que determinados productos han sido elaborados siguiendo los estándares de la agricultura biodinámica.
Las normas a cumplir son muy estrictas y controla muchos aspectos, así por ejemplo:
- Origen de las semillas, materias primas y productos de abono utilizados.
- Gestión del suelo y su fertilidad.
- Los animales en la explotación y su bienestar.
- Cómo se transforman los alimentos y su posterior control y trazabilidad.
- Tratamiento final de residuos orgánicos o aguas residuales.
Conclusión final
Si buscas la máxima calidad, y te preocupa el medio ambiente, los productos biodinámicos son el máximo exponente de armonía y respeto por la Naturaleza. El sello Demeter garantiza que se ha controlado la salud del suelo, la biodiversidad y la excelente calidad final del alimento.
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