Binissalem, tierra de vinos en Mallorca
Entre los años 902 y 1229 fueron los árabes quienes dominaron Mallorca, y ellos fueron quienes dieron nombre a Binissalem. Pero, por lo que actualmente es muy conocida ésta tranquila villa es por ser tierra de vinos.
Binissalem y el vino
Hoy en día, Binissalem es un pequeño pueblo en el centro de Mallorca, que cuenta con casi 8000 habitantes y que destaca especialmente en 2 ámbitos:
1/ La industria en torno a la “Pedra de Binissalem”: extracción, transformación y trabajado de este tipo de piedra de alta calidad, similar a un mármol, y que se emplea en partes nobles de los edificios.
2/ Aún más conocida, la elaboración de vino de calidad, en base a variedades de uva autóctonas. El nombre del pueblo dio también nombre a la “Denominación de Origen Binissalem – Mallorca”, fundada ya en 1991 y por tanto la más antigua DO de la isla.
La Denominación de Origen Binissalem
A fecha de hoy la DO Binissalem- Mallorca tiene un área de unos 155 km2 y está formada por 11 bodegas, que tienen registradas unas 600 hectáreas dedicadas a uvas tintas y uvas blancas. Entre ellas destacan las variedades autóctonas Mantonegro (tinta), con 168 hectáreas y la Moll (blanca), con 82 hectáreas.
El paisaje de viñedos en la comarca de Binissalem
Son 5 los municipios que forman esta comarca vinícola: Binissalem, Santa María del Camí, Consell, Santa Eugenia y Sancellas. Esta zona está en la parte central de la isla, la orografia es bastante plana y allí donde mires estarás rodeado por una buena extensión de viñedos. Es ideal para descubrir en bicicleta o en moto, y especialmente los pueblos más pequeños como Biniali o Biniagual, donde también encontrarás bodegas para visitar.
Vino, gastronomía y cultura mallorquina
Y si de verdad quieres experimentar el auténtico ambiente de Binissalem, no dejes de participar en las “Festes d’es Vermar” (Fiestas de la vendimia) que se celebran cada año desde la primera semana de septiembre y hasta finales del mismo mes. Son casi 4 semanas de actividades culturales, deportivas, eventos gastronómicos y, sobre todo, con el vino local como eje principal. Lo ideal es consultar todos los detalles en el completísimo programa que publica el ayuntamiento de Binissalem.
¡Una ocasión única para descubrir Binissalem, sus vinos y tradiciones!
¿Conoces las variedades de uva autóctona de la zona? Sigue el enlace para conocer alguna de ellas: Mantonegro
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