Binissalem, terre de vins à Majorque
Entre 902 et 1229, ce sont les Arabes qui ont dominé Majorque, et ce sont eux qui ont donné son nom à Binissalem. Mais ce village paisible est aujourd’hui surtout connu pour être une terre de vins.
Binissalem et le vin
Aujourd’hui, Binissalem est un petit village situé au centre de Majorque, qui compte près de 8 000 habitants et se distingue particulièrement dans deux domaines :
1/ L’industrie liée à la « Pedra de Binissalem » : extraction, transformation et travail de ce type de pierre de grande qualité, semblable au marbre, qui est utilisée pour les parties nobles des bâtiments.
2/ Encore plus connue, la production de vin de qualité, à partir de cépages autochtones. Le nom du village a également donné son nom à l’« Appellation d’origine Binissalem – Majorque », fondée dès 1991 et donc la plus ancienne AOC de l’île.
L’appellation d’origine Binissalem
À ce jour, l’AO Binissalem-Mallorca couvre une superficie d’environ 155 km² et regroupe 11 domaines viticoles, qui exploitent quelque 600 hectares consacrés aux cépages rouges et blancs. Parmi celles-ci, on distingue les cépages autochtones Mantonegro (rouge), avec 168 hectares, et Moll (blanc), avec 82 hectares.
À ce jour, l’AOC Binissalem-Majorque couvre une superficie d’environ 155 km2 et comprend 11 caves, qui possèdent environ 600 hectares consacrés à la culture de raisins rouges et blancs. Parmi celles-ci, on trouve notamment les cépages autochtones Mantonegro (rouge), avec 168 hectares, et Moll (blanc), avec 82 hectares.
Le paysage viticole de la région de Binissalem
Cinq communes composent cette région viticole : Binissalem, Santa María del Camí, Consell, Santa Eugenia et Sancellas. Cette zone se trouve au centre de l’île ; le relief y est assez plat et, où que vous regardiez, vous serez entouré d’une vaste étendue de vignobles. C’est un endroit idéal à découvrir à vélo ou à moto, en particulier les petits villages comme Biniali ou Biniagual, où vous trouverez également des caves à visiter.
Vin, gastronomie et culture majorquine
Et si vous souhaitez vraiment découvrir l’ambiance authentique de Binissalem, ne manquez pas de participer aux « Festes d’es Vermar » (Fêtes des vendanges) qui se déroulent chaque année de la première semaine de septembre jusqu’à la fin du mois. Ce sont près de quatre semaines d’activités culturelles, sportives, d’événements gastronomiques et, surtout, avec le vin local comme thème central. L’idéal est de consulter tous les détails dans le programme très complet publié par la mairie de Binissalem.
Une occasion unique de découvrir Binissalem, ses vins et ses traditions !
Connaissez-vous les cépages autochtones de la région ? Cliquez sur le lien pour en découvrir quelques-uns :
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