El cocarroi, la empanada tradicional mallorquina
El cocarroi es una de las recetas tradicionales más conocidas de Mallorca. Esta especie de empanada salada, muy popular en panaderías y hornos de la isla, forma parte de la gastronomía mallorquina desde hace generaciones.
Una receta con ingredientes saludables
La palabra Cocarroi es algo peculiar, pero para hacerse una idea fácil, viene a ser una empanada hecha de masa de harina y rellena en su interior, normalmente con verduras y frutos secos. Al ser una combinación de harina de cereal y productos vegetales resulta muy nutritiva, pero al mismo tiempo algo ligero, saludable y fácil de comer.
Cocarrois dulces o salados
El más típico, es el Cocarroi de verduras (A base de acelgas, espinacas, cebolla, y a veces algunos piñones y pasas) aunque a veces también podrás encontrar el Cocarroi de cebolla (Con cebolla, tomate y un poco de picante). En algunas panaderías se ofrece la posibilidad de elegir entre masa salada o masa dulce, o incluso versiones hechas con harina normal o con harina integral. Ya depende del gusto de cada uno, pero para mí, como comida sana, ligera y fácil, cualquiera de estos cocarrois no tienen rival.
Gastronomía tradicional en Mallorca
Antiguamente era un producto ligado a la época de cuaresma y que muchas amas de casa preparaban por sí mismas. Hoy en día prácticamente todas las panaderías y pastelerías en Mallorca los ofrecen durante todo el año. En negocios tradicionales donde encuentres cocarrois, seguro que también tendrán los típicos crespells, robiols, panades o las deliciosas cocas de verdura o de trampó.
Cocarroi, el tentempié mediterráneo
Aunque desde Estados Unidos nos ha llegado el concepto de fast food que tanto se ha expandido, en temas de gastronomía poco o nada tiene ese país que enseñarnos a los mediterráneos en general. Porque aquí ya tenemos desde hace cientos de años excelentes frutas y verduras, carnes, pescados…y sobre todo, mucha imaginación para combinarlos. Y crear productos extraordinarios, simples pero sabrosos como el Cocarroi mallorquín, nuestro tentempié más auténtico.
Dónde comer cocarrois en Mallorca
Yo tengo mis lugares favoritos para comprarlos, y siempre procuro hacerlo en hornos y panaderias más antiguos. En Palma, te recomendaría el Forn d’es Teatre, C’an Joan de s’Aigo o el Forn La Mallorquina. Por otro lado, en cada pueblo en Mallorca, siempre hay un horno tradicional de toda la vida con una calidad excelente. No tienes más que preguntar a alguna persona en la calle y con seguridad te indicarán el mejor lugar.
¡No dejéis de probarlos si venís a Mallorca!
La gastronomía mallorquina conserva muchas recetas tradicionales sencillas y llenas de sabor, elaboradas desde hace generaciones con ingredientes mediterráneos. Descubre los mejores productos gourmet de Mallorca
