Le mur sec à Majorque : l’art de construire dans la Serra de Tramuntana
Beaucoup de ceux qui viennent à Majorque pour la première fois sont très surpris par une chose, surtout s’ils visitent la Serra de Tramuntana. Nous faisons référence à ces longs murs de pierre, ces kilomètres de murs qui grimpent à flanc de montagne, quelle que soit la pente. Ce sont les « marges », construits selon la technique du mur en pierres sèches, l’un des ouvrages d’ingénierie populaire les plus surprenants et caractéristiques de Majorque.
Qu’est-ce que le mur sec à Majorque ?
Dans toute exploitation agricole, pour pouvoir cultiver, il fallait avant tout retirer les pierres. Non seulement celles qui étaient libres, mais aussi celles qui étaient enracinées dans le sol. Pour cela, on utilisait des cartouches de dynamite ou de chaux, qui faisaient éclater la pierre.
Une fois cela fait, il fallait utiliser d’une manière ou d’une autre ces gros cailloux, et la solution la plus pratique était celle-ci : construire des murs de délimitation ou des terrasses pour la culture. Ces murets sont ce que l’on appelle à Majorque des « murs en pierres sèches », ainsi nommés parce qu’aucun ciment ni mortier n’est utilisé entre les pierres.
Les margers : un métier traditionnel
Les margers sont les spécialistes de la construction de ces murs en pierres sèches. Ce type de mur, appelé « marges », servait essentiellement à délimiter les propriétés et, en montagne, à aménager des terrasses cultivables.
Leurs principaux outils sont le picassó gros et la picassa, ainsi que certains marteaux spéciaux avec lesquels ils frappent et cassent les pierres pour leur donner la forme et la taille souhaitées. C’est un travail très physique et dur, qui ne convient pas à tout le monde car il faut soulever des poids et rester à l’air libre pendant des heures, dans le froid en hiver et sous une forte chaleur en été.
On trouve les meilleurs professionnels dans certains villages, comme Banyalbufar, Bunyola ou Sóller, qui, en raison de leur relief montagneux, en ont davantage besoin.
Comment construit-on un mur sec ?
La technique
La première chose à faire était de bien nettoyer le sol et de préparer une fondation pour le mur, d’au moins une paume de profondeur, appelée « s’escombra ».
On y place les plus grosses pierres pour former la base, qui constituera l’« assentament ». Une longue corde bien tendue, la ginyola, marque la ligne à suivre pour que le mur ne soit pas de travers. Ensuite, on place une pierre qui doit servir de coin, c’est la pedra mestra, et à environ 3/4 de mètre, on place une autre grosse pierre, bien alignée, qui doit servir de référence. L’espace entre ces deux pierres est comblé avec d’autres pierres, en les ajustant très bien les unes aux autres.
L’autre face du mur se construit de la même manière et l’espace entre les deux est comblé avec des cailloux plus petits, mais toujours sans mortier. On procède par tronçons jusqu’à la hauteur souhaitée. Enfin, on choisit avec soin la dernière rangée de pierres pour obtenir une belle finition en haut, appelée « couronne ».
Dimensions et avantages du mur de soutènement
Une fois terminé, le mur de soutènement mesure généralement environ 0,80 mètre de large et 1,50 mètre de haut, bien que certains puissent être beaucoup plus hauts.
Il est important de mentionner que le mur en pierres sèches, ne comportant ni mortier ni ciment, laisse des interstices entre les pierres, ce qui permet à l’eau de s’écouler tout en retenant la terre en cas de fortes pluies.
Enfin, les avantages de la construction de murs de soutènement sont nombreux : nettoyer le terrain, délimiter les parcelles et créer de nouvelles terrasses pour la culture.
Le mur sec aujourd’hui : patrimoine et paysage
Traditionnellement, les murs en pierres sèches étaient principalement construits pour des raisons pratiques, et non esthétiques. Aujourd’hui, les choses ont quelque peu changé, et beaucoup de gens aiment avoir un mur de ce type dans leur maison de campagne. Cela leur donne une touche plus rustique, tout en préservant le patrimoine et le paysage si typiques de Majorque.
Banyalbufar, le triomphe de la maçonnerie en sec
Ce charmant village, qui compte un peu plus de 500 habitants, est situé dans la Serra de Tramuntana, sur une côte très escarpée, mais offrant une vue spectaculaire sur la mer.
Traditionnellement, Banyalbufar se distingue par trois choses : a) Les tomates « ramallet », idéales pour préparer un bon « Pa amb Oli ». b) Le cépage Malvasia et les délicieux vins élaborés à partir de ce raisin. c) Et les murs en pierres sèches, ou « marges », sans lesquels il serait impossible de cultiver à Banyalbufar les deux produits mentionnés ci-dessus.
L’arrivée à Banyalbufar est toujours impressionnante, que ce soit par la route Ma.10 qui la relie à Estellencs d’un côté ou à Esporlas de l’autre, ou bien par la mer. L’impression est toujours la même : le spectacle d’un immense versant, avec une pente raide couverte de maisons et de terrasses construites en murs en pierres sèches.
Tous ces terrassements ont été réalisés pour exploiter le terrain, cultiver et subsister dans une nature sauvage et difficile. Aujourd’hui, c’est l’une des plus belles images pour tout visiteur de Majorque.
Le mur en pierres sèches a permis pendant des siècles de cultiver des vignes, des oliviers, des amandiers et des potagers sur une île au relief accidenté. Cette tradition agricole et méditerranéenne perdure aujourd’hui dans de nombreux produits typiques de Majorque, que vous pourrez découvrir ici:
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