Oficios tradicionales de Mallorca: los artesanos de Búger
Hasta hace apenas unas décadas, los pueblos de Mallorca eran pequeños mundos autosuficientes. Cada uno contaba con artesanos especializados que fabricaban herramientas, utensilios o piezas indispensables para la vida cotidiana. Búger, uno de los municipios más pequeños de Mallorca, destacó especialmente por dos oficios hoy casi desaparecidos: los cuchareros y los picarolers.
Cullerer (cucharero)
Si, difícil creerlo, pero cucharero era antiguamente un oficio. Porque las cucharas y tenedores se hacían a mano y de madera.
El pueblo que destacaba en Mallorca en esta actividad es uno muy pequeñito, Búger, de apenas 1000 habitantes y que en sus buenos tiempos tenía hasta 15 “Mestres cullerers” en activo.
Las maderas que se empleaba eran varias, pero sobre todo la del pino y la del naranjo. Para hacer una pieza se tardaba más o menos una hora, aunque no se podía hacer todo seguidamente.
Para conseguir una cuchara había que empezar con madera verde, ya que era más fácil de trabajar. Después había que dejar que se secase y entonces se podía hacer el hueco y forma propia de cuchara. Además de otras, una herramienta fundamental para hacer cucharas era la xapeta, que servía para vaciar la madera. Era de diferentes tamaños según se quisiera sacar una cuchara, una cucharita o un cucharón.
Para los tenedores la herramienta principal era el xorrac, que servía para hacer sus características púas. Tanto cucharas como tenedores se remataban con limas y papel de lija para un acabado más suave.
cubiertos de madera antiguos en el Museo de Manacor
Picaroler (fabricante de cencerros)
Esta palabra en mallorquín designa al artesano que se dedicaba a hacer los picarols (cencerros) para los animales, principalmente ovejas y cabras, pero también para las vacas.
Los picarols son importantes porque cada uno tiene un sonido diferente, con lo que los pastores podían reconocer a sus animales y localizarlos más fácilmente.
El pueblo de Búger también destacaba en este oficio, aunque hoy en día también está prácticamente extinguido. El trabajo no era muy difícil, pero era muy laborioso, y cada maestro tenía sus secretos que guardaba celosamente.
Para hacer un picarol primero se marcaba una plancha de hierro, utilizando unas plantillas de diferentes tamaños según se quisiera. Después se cortaba, se moldeaba su forma, se le hacían los agujeros para colgar y se le hacía y ponía el batai (badajo). El batai era lo más difícil de hacer, porque si no estaba bien hecho no sonaba bien.
Pero lo que era fundamental era el cagaferro, que era un barro especial hecho de tierra y vegetales del mar recogidos de la playa. Con este barro se cubría el picarol al meterlo en el horno para darle el acabado. Era importantísimo para que al ponerse al rojo vivo, el metal no se rompiera ni crujiera. Este era el gran secreto de cada maestro, la fórmula del cagaferro.
El resultado final, el cencerro, tenía diferentes tamaños, y también diferentes nombres, según sus usos: esquella (vacas), picarol gros, quatre sous (ovejas), quinze doblers, y el más pequeño de todos el picarol petit …
¿Por qué desaparecieron estos oficios?
Actualmente muchos puestos de trabajo van ligados a las nuevas tecnologías, y en general, en esta sociedad del S XXI, cada vez lo más predominante es el sector servicios.
Pero en otros tiempos la agricultura y la producción artesana eran lo realmente importante. La gente tenía oficios para solventar las necesidades cotidianas, del día a día, y en ello se empleaban. La vida ha cambiado mucho y hoy está todo industrializado y todos estos productos se fabrican con máquinas, en grandes cantidades. Esto ha abaratado enormemente el producto final, haciendo que estos artesanos desaparecieran finalmente de nuestra isla.
Reflexión final
Hoy prácticamente casi nadie necesita un cucharero ni un picaroler. Sin embargo, conocer estos oficios es una forma de entender cómo vivían nuestros abuelos y valorar el enorme patrimonio artesanal que ha dado forma a la identidad de Mallorca.
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