Receta de llampuga con pimientos
La receta de la llampuga con pimientos es sencilla. Septiembre es el mes de la llampuga en Mallorca. Aprovecha para preparar esta sabrosa receta de temporada.
La llampuga es un pez migratorio que vive cerca de la superficie, normalmente entre 5 y 10 metros de profundidad, y recorre todo océano desde el Caribe hasta el Mediterráneo.
Tiene una vistosa coloración que vira entre el azul, el verde y el amarillo. La pesca deportiva de este pez suele realizarse con la embarcación en movimiento, arrastrando un cebo, que puede ser artificial o natural a cierta distancia de la embarcación. Es una pesca que puede resultar aburrida si no pican, pero en cuanto lo hacen es espectacular por los saltos que da fuera del agua.
La llampuga – origen del nombre
Este pescado de temporada aparece por Mallorca cuando acaba el verano y llegan las tormentas eléctricas. En Mallorca decimos que el nombre de llampuga viene de la palabra mallorquina “llamp” que significa rayo, asociándolo a la época de tormentas en las que relampaguea. Otras teorías asocian el nombre a los colores que adquieren sus costados una vez fuera del agua.
Receta de llampuga con pimientos
Ingredientes para 4 personas
2 llampugas grandes
4 pimientos rojos
1 cabeza de ajos
Preparación
Limpia el pescado y córtalo en rodajas de 2 ó 3 cm de ancho.
Pasa el pescado por harina.
Fríe el pescado en aceite de oliva, sácalo del aceite y déjalo reposar.
Lava los pimientos, córtalos en tiras gruesas, retirando las semillas y los rabos.
Usando el aceite en que se ha freído el pescado, pon a freír los ajos junto con el pimiento cortado.
Una vez estén los pimientos blanditos, añade el pescado, colocándolo de manera que quede todo bien mezclado. Deja que siga a fuego lento unos minutos más, y está listo para comer.
Al final de la comida, si sobra, guárdalo en el frigorífico. Mañana estará incluso mejor.
Mejor servirlo caliente.
Después de la comida qué bien sienta una siesta. El verano se presta a descansar. Si tienes cerca el campo es muy probable que tu siesta se vea armonizada por un canto muy típico de esta estación del año. Sigue el enlace para conocer a la autora de la melodía: Música estival en Mallorca
Hemos editado un vídeo de esta receta que pensamos que puede interesarte. Simplemente pica en el enlace bajo estas líneas: