L’abattage du cochon à Majorque
Découvrez la tradition de l’abattage du porc à Majorque, connue sous le nom de matances, une coutume profondément ancrée dans la vie rurale et la gastronomie majorquine. Pendant l’hiver, cette tradition réunissait autrefois familles et voisins autour d’une journée de travail, de partage et de convivialité. Découvrez comment se déroulaient les matances et comment elles permettaient de préparer certaines des spécialités les plus emblématiques de Majorque, comme la sobrasada, les botifarrons, les llonganisses et le camaiot.