Qu’est-ce que le fonoll marí et pourquoi est-il si typique de Majorque ?
La criste marine est une plante emblématique du littoral méditerranéen et un ingrédient traditionnel de la gastronomie de Majorque. Connue sous le nom de fonoll marí à Majorque et de Crithmum maritimum en botanique, cette plante sauvage pousse dans les rochers au bord de la mer et est traditionnellement conservée dans le vinaigre. Découvrez l’histoire de la criste marine, son utilisation dans la cuisine majorquine et pourquoi elle accompagne si souvent le célèbre pa amb oli.