Anciens métiers à Búger
Aujourd’hui, nous allons vous parler de deux anciens métiers à Búger, aujourd’hui disparus à Majorque, car presque tout est désormais produit dans de grandes usines et non plus de manière…
Alaró, le village pionnier de l’électricité à Majorque
Ces dernières années, le terme « électrification » est très utilisé, surtout lorsqu’on parle des voitures et de la réduction de leurs émissions polluantes. Mais la véritable électrification a eu…
Œufs brouillés à la soubressade
Les œufs brouillés à la soubressade sont un plat aussi facile à préparer que savoureux. Personnellement, je préfère tout faire frire avec de l’huile d’olive, si possible extra vierge, mais…
Comment préparer des empanadas majorquines
Ce blog est consacré à la découverte des aspects particuliers de notre culture. Aujourd’hui, je vais vous expliquer comment préparer des empanadas majorquines, ou « panades » comme on les…
Comment préparer des robiols
Quand j’étais enfant, j’attendais avec impatience la Semaine Sainte, car cela signifiait quelques jours sans école et la possibilité de profiter de la maison. Les repas en famille étaient fréquents,…
Comment préparer des crespells
Les crespells et les robiols sont les délices des enfants (et des moins jeunes) à Pâques. Chaque année depuis longtemps, j’aide ma famille à préparer ces douceurs. Comme nous ne…
Le Callet, le cépage du Pla i Llevant de Majorque
Majorque se distingue par sa nature et sa gastronomie, mais aussi par ses cépages autochtones que l’on ne trouve nulle part ailleurs. L’un des plus intéressants est le Callet, un…
Première voiture immatriculée en Espagne
Premier véhicule immatriculé en Espagne La première voiture immatriculée en Espagne, le 31 octobre 1900, l’a été à Majorque, où elle a obtenu la plaque d’immatriculation PM-1. Il s’agissait d’un…
Qu’est-ce que le fonoll marí et pourquoi est-il si typique de Majorque ?
Le fonoll marí fait partie de ces plantes qui composent le paysage et la gastronomie traditionnelle de la Méditerranée. À Majorque, il accompagne souvent le célèbre « pa amb oli…
Le Mantonegro, le cépage le plus caractéristique de Majorque
Quand on parle de vins, des noms comme Tempranillo, Syrah ou Cabernet Sauvignon nous sont familiers. Cependant, Majorque possède son propre cépage à la personnalité unique : le Mantonegro, un…
Errol Flynn à Majorque
La photo de couverture nous montre Errol Flynn à Majorque, à bord de son yacht Zaca dans la baie de Palma. Il est accompagné de sa femme, Patricia Wymore, et…
Frit de matances, plat traditionnel de l’abattage à Majorque
Le frit de matanzas, ou frito de matanzas, est un plat traditionnel de Majorque que l’on mange généralement le jour de I’abattage du cochon. Il est offert aux participants aux…
Récupération d’anciennes variétés
Variétés anciennes et gastronomie locale Diverses entités et associations locales s’emploient à récupérer d’anciennes variétés de légumes. Nous considérons que ces variétés jouent un rôle essentiel dans la gastronomie locale….
Sineu, le village royal de Majorque
Majorque est surtout connue pour ses plages et son littoral, mais l’intérieur de l’île recèle des villages riches en histoire et en traditions. L’un des plus intéressants est Sineu, ancienne…
Les Vikings à Majorque
Introduction Quand on parle des Vikings, on les associe toujours au nord de l’Europe, mais on imagine difficilement qu’il y ait eu des Vikings à Majorque. Je me souviens que…
Les autres ensaimadas
Ne confondez jamais les autres ensaimadas avec celles de Majorque. Si nous mentionnons Tolède, Santander, Saint-Sébastien, Ronda, Alcoy… nous savons tous clairement que nous parlons de l’Espagne. En effet, nous…
Recette du quiche aux légumes de Majorque
La recette du quiche aux légumes de ma mère est laborieuse car elle nécessite une grande variété de légumes, mais elle est facile à réaliser. L’aubergine est l’un des principaux…
Origine de la soubressade
Aujourd’hui, la soubressade nous est très familière, surtout aux Majorquins qui, dans de nombreux cas, la préparent maison. Mais peu connaissent l’origine de la soubressade, qui remonte à des temps…
Dijous Bo d’Inca
Si je vous parle du mot « Inca », vous l’associerez probablement d’une manière ou d’une autre au Pérou. Mais ce n’est pas le cas ici, car nous allons vous…
Fast-food à la majorquine
Le titre « fast food à la majorquine » vous surprendra peut-être, mais sur l’île, nous avons notre propre solution pour la vie moderne. Il est clair qu’à chaque époque,…
Le précurseur de l’hélicoptère
Un paysan de Majorque, précurseur de l’hélicoptère Nous sommes tous émus par les histoires de ceux qui ont une vision, une idée très claire en tête, et qui la poursuivent…
Beignets d’automne
Il s’agit d’une pâtisserie typique de Majorque, les beignets d’automne. C’est l’aliment représentatif de la fête des vierges, connue localement sous le nom de festivitat de les Verges. Elle est…
L’amande de Majorque
L’amande de Majorque a toujours été réputée pour sa grande qualité. Les meilleurs pâtissiers d’Europe l’utilisent pour élaborer leurs spécialités, grâce à ses caractéristiques organoleptiques intéressantes. Ce n’est pas un…
Le vautour noir à Majorque : un joyau de la faune de la Tramuntana
Majorque est surtout connue comme destination touristique, mais notre île possède une grande richesse naturelle et abrite des espèces uniques telles que le vautour noir, l’un des oiseaux les plus…
Joan Miró et Majorque
« Île du calme »… C’est ainsi que l’on appelle également Majorque, et c’est certainement ce que notre île inspirait à Joan Miró : tranquillité et paix. Ce célèbre peintre…
Jaume Munar un maître de la soubressade
Artisan, maître de la soubressade Jaume Munar, maître de la soubressade, et actuel directeur de l’enterprise Embutidos Munar, a obtenu le titre de MAÎTRE ARTISAN, certifié sous le numéro 1067…
Pa amb oli
Pa amb oli, le joker sur la table majorquine Ma grand-mère était une excellente cuisinière, comme la plupart des femmes de son époque. Elles se consacraient entièrement à leur foyer…
L’abattage du cochon à Majorque
Je me souviens que, quand j’étais enfant, à l’arrivée de l’hiver, nous allions chez mes oncles à Petra pour participer à la festa de matances, la fête qui célèbre l’abattage…
Recette de dorade aux poivrons
La recette du dorade aux poivrons est simple. Septembre est le mois du dorade à Majorque. Profitez-en pour préparer cette savoureuse recette de saison. La dorade est un poisson migrateur…
Binissalem – Fêtes des vendanges
Juillet et août sont terminés, les vacances aussi. Il est temps de revenir à la réalité quotidienne, au travail pour les plus âgés, à l’école pour les plus jeunes. Mais…
Comment conserver la soubressade
Nous vous expliquons ci-dessous coment conserver la soubressade afin qu’elle conserve toutes ses propriétés. Maturation La soubressade étant une charcuterie crue, elle doit être “affinée” avant de pouvoir être…
Binissalem est une terre de vins
Si vous ne connaissez pas bien Majorque, vous ignorez peut-être que le village de Binissalem est, entre autres, une région viticole. Contexte historique Au cours de son histoire, Majorque a…
Fêtes pour la conquête de Majorque
On dit que le temps passe vite… et bientôt, en septembre 2019, cela fera 790 ans que Jacques Ier, roi d’Aragon, a débarqué à Majorque. Ce fut le début de…
Coca majorquine de trampó
La coca majorquine de trampó est l’une des recettes les plus faciles à réaliser. Recette de la coca majorquine de trampó Ingrédients Il est très important que tous les ingrédients…
Coca majorquine aux poivrons
La coca majorquine aux poivrons rouges grillés est délicieuse, mais elle demande tellement de travail que j’attendais généralement qu’un membre de ma famille la prépare. Cependant, depuis que j’ai reçu…
La coca majorquine
La coca majorquine (tarte salée typique des îles Baléares) comme d’autres aliments, prend tout son sens lorsqu’elle est entourée de convives. Des personnes qui, pour diverses raisons, se réunissent pour…
Les Majorquins de Valence
Les Majorquins de Valence sont les descendants de la population déplacée vers certaines zones de Valence au XVIIe siècle, qui ont été dépeuplées après l’expulsion des Maures. Expulsion des Maures…
Fêtes des Maures et des Chrétiens
Pollensa aujourd’hui La baie de Pollensa et son port sont aujourd’hui des lieux magnifiques pour passer des vacances : de superbes villas et hôtels, des restaurants de qualité et une…
Mourir de succès à Majorque
L’expression « mourir de succès à Majorque » peut sembler étrange. Parfois, la promotion d’un produit est tellement réussie qu’elle s’avère contre-productive. Mourir de succès à Majorque, le porc Negre…
Dignitat i Feina – comment tout a commencé
Dignitat i Feina – comment tout a commencé. Un défi pour le père Tomeu Le père Tomeu célèbre la messe à l’église de Cala Millor. Un jour, trois personnes sont…
Majorque à deux roues
La grande variété de routes et le climat agréable de l’île ont toujours incité à parcourir Majorque à deux roues, en moto. Mais saviez-vous qu’à Majorque, on fabriquait aussi des…
Comment Jaime Ier a conquis Majorque
Contexte historique Au XIIIe siècle, Majorque était un lieu idéal pour le commerce en Méditerranée, mais elle était aux mains des musulmans. Elle était également un refuge pour les pirates…
De la Corée du Nord à Majorque
Si l’origine était un pays européen quelconque, cet article ne présenterait aucun intérêt, mais le fait qu’il s’agisse de la Corée du Nord à Majorque n’est pas courant. Cependant, l’histoire…
Origine des moulins de Majorque
L’origine des moulins de Majorque. Les premiers moulins que vous verrez en arrivant en avion à Majorque sont ceux du Plà de Sant Jordi. Ils offrent une jolie vue, mais…
Loryc, une voiture fabriquée à Majorque
Connaissez-vous la marque Loryc ? Dans les années 60 et 70 du siècle dernier, des chaussures pour femmes étaient fabriquées sous la marque Loryc. Plus tard, un supermarché du même…
Ron Amazona, une boisson traditionnelle de Majorque
Ron Amazona est une boisson traditionnelle de Majorque obtenue selon des procédés artisanaux. L’alcool de canne à sucre macère dans des fruits sélectionnés de Majorque pendant 12 mois, puis on…
La tradition des pâtés à Majorque
La tradition des pâtés à Majorque a un lien curieux avec la France. Au XIXe siècle, des liens commerciaux se sont noués entre Majorque et la France pour des raisons…
