Etiqueta: sobrasada mallorquina

Tap de Cortí: la variedad de pimiento más emblemática de Mallorca
Gastronomía

Tap de Cortí: la variedad de pimiento más emblemática de Mallorca

¿Sabías que uno de los ingredientes esenciales de la sobrasada de Mallorca procede de un pequeño pimiento autóctono de la isla? El Tap de Cortí es una variedad tradicional de pimiento mallorquín que, tras secarse y molerse, se convierte en un pimentón dulce de intenso color rojo, aroma delicado y sabor ligeramente dulce. Descubre la historia del Tap de Cortí, cómo se elabora este pimentón tradicional y por qué es uno de los ingredientes más representativos de la gastronomía de Mallorca y de la auténtica sobrasada mallorquina.

Tipos de sobrasada
Gastronomía Productes de Mallorca

Tipos de sobrasada

¿Sabías que no todas las sobrasadas de Mallorca son iguales? Aunque comparten la receta tradicional y el característico sabor de este embutido mallorquín, existen diferentes tipos de sobrasada, con formas, tamaños y tiempos de curación muy distintos. Desde la fina longaniza hasta la espectacular bisbe, descubre las principales variedades de Sobrasada de Mallorca, cómo influye su grosor en la curación y qué características debes conocer para reconocer una auténtica sobrasada con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Una guía para descubrir uno de los productos más emblemáticos de la gastronomía de Mallorca.