Caves fondée en 1931 par D. José Luís Ferrer Ramonell à Binissalem, village de Majorque réputé par sa tradition viticole. Aujourd’hui est toujours une entreprise familiale, dirigée par la quatrième génération, qui produit une grande variété de vins AOC Binissalem, (rouges, blancs, rosés, mousseux et doux) dans différents gammes, toujours à partir des meilleurs cépages autochtones de l’île, tels que le Mantonegro, le Callet et le Moll.
La cave disposse de magnifiques installations et est sans doute la plus prestigieuse et la plus connu de Majorque.
Elle a été récompensée à plusieurs reprises par des prix internationaux, avec des médailles au Concours Mondial de Bruxelles, Mundus Vini, Berliner Wein Trophy, etc
La famille Feliu possède une longue tradition dans la production de vins, avec une cave traditionnelle très ancienne et 16 hectares de vignobles propres entre Manacor et Porreras.
En 2012, elle décidé de relancer cette activité, dans le but d’obtenir des vins de la plus haute qualité, en production limitée et certifiés biologique. C’est le 3 octobre (3.10) que ce nouveau projet a vu le jour: 3 associés, 3 types de vin et une qualité de 10. Le Celler 3.10 était né!
Actuallement, sous le concept de cave- boutique, le Celler 3.10 élabore avec soin des vins blancs, rosés et rouge, dans un savant mélange de cépages autochtones de l’île (Callet, Giró, Prensal) et d’autres cépages internationaux reconnus.
Le design de ses étiquettes est frais et moderne, tout en s’inspirant de la tradition des “Rondaies Mallorquines” d’anciens contes populaires de l’île.
Les origines de cette spectaculaire propriété se remontent à 1236, lorsque le roi Jaime I conquit Majorque et récompensa le chevalier Ludovico de Vic pour son aide en lui offrant les terres de la vallée de Superna.
En 1981, la famille majorquine Sampol a acheté la possessió de Son Vich (Puigpunyent), qui, avec plus de 300 hectares, représentait un véritable défi. L’un des projets de Gabriel Sampol était de planter des vignes, ce qui a été réalisé en 2006 avec la plantation de 8,5 hectares de vignoble.
Les conditions particulières du domaine, très montagneux, et son altitude (500 mètres au dessus du niveau de la mer) créent un microclimat, avec des nuits plus fraîches et jusqu’à 10º C de différence avec d’autres zones de l’île.
Il en résulte des vins moins alcoolisés, plus frais et élégants, avec une personnalité clairement différenciée. Actuellement, la cave élabore, dans le respect de l’environnment, des vins blancs, rosés et rouges, à partir des cépages autochtones (Prensal, Mantonegro, Gargollassa) et d’autres cépages internationaux.
Un domaine et des vins qui constituent un véritable trésor de la Serra de Tramuntana, patrimoine mondial de l’UNESCO.
Cette cave située à Petra est centenaire, mais plutôt que de se tourner vers le passé, elle se projette avec force vers l’avenir.
Pilar Oliver représente déjà la quatrième génération de la famille et, avec son mari, Jaume Olivella, tous deux oenologues de formation, ils ont pris les rênes de Miquel Oliver.
Mais au-delà de leurs solides connaissances, le plus important est peut-être que leurs vins sont élaborées avec passion, avec âme, et en fait, chacun d’entre eux a une histoire derrière lui. Et un nom spécial qui symbolise cette belle histoire.
Ajoutons, que les vins sont élaborées à partir de cépages autochtones (Callet, Prensal, Fogoneu ou Giró), mais aussi des cépages internationaux, toujours sous le label AOC Pla i Llevant.
Que vous préfériez les blancs, les rosés ou les rouges, cette cave vous offre un large éventail de possibilités. L’important est de les déguster et de découvrir les secrets que chacun d’entre eux recèle. Vous trouverez certainement votre préféré.