Association à but non lucratif fondée par les moins franciscaines de Artà dans le but de donner du travail à des personnes en situation d’exclusion sociale.
Elle produit un délicieux nougat aux amandes grillées et au suvre, selon une ancienne recette familiale du père Tomeu Pastor, promoteur du projet social.
Le projet emploie des personnes qui reçoivent une formation agricole pour s’occuper des arbres et récolter les amandes et les caroubes, ainsi que d”outres qui fabriquent le désormais célèbre nougat aux amandes grillées de Majorque.
Les paysage de Majorque bénéficié également de ce projet, qui permet d’entretenir des exploitations agricoles qui étaient à l’abandon.
Desserts maison de Majorque, l’utilisation judicieuse de l’amande
Entreprise familiale fondée dans les années 60 par la famille Tudurí, elle produit de manière artisanale des desserts maison typiques de Majorque tels que le gâteau aux amandes, la tarte au fromage et le pudding traditionnel à l’ensaimada.
L’usine dispose d’installations modernes et maintient une fabrication artisanale qui, grâce à un conditionnement soigné, permet une conservation prolongée du produit sans utiliser de conservateurs ni d’additifs.
Le maître artisan suit les recettes familiales, en utilisant uniquement des ingrédients naturels et, dans la mesure du possible, locaux.
Gâteau aux amandes
Entreprise familiale qui produit ensaimadas depuis 1910 à Palma de Majorque.
Toujours dans le respect de la recette traditionnelle de la ensaimada de Majorque.
Accompagnée de chocolat chaud, de glaces, de café, d’infusions… l’ensaimada est le produit phare de la pâtisserie majorquine.