Mois : septembre 2019

El misterio de la ensaimada
Gastronomie

Le mystère de l’ensaimada de Majorque : pourquoi n’a-t-elle jamais le même goût en dehors de l’île ?

Pourquoi l’ensaimada de Majorque n’a-t-elle jamais tout à fait le même goût lorsqu’elle est préparée en dehors de l’île ? Découvrez le mystère qui entoure l’une des pâtisseries les plus emblématiques de la gastronomie majorquine. Même avec les mêmes ingrédients, sa texture, son goût et sa légèreté semblent difficiles à reproduire. Eau, humidité, four, temps de fermentation ou savoir-faire du pâtissier : découvrez les secrets de l’authentique ensaimada de Majorque et ce qui la rend si unique.

Pa amb oli majorquin : tradition, ingrédients et préparation
Gastronomie

Pa amb oli majorquin : tradition, ingrédients et préparation

Découvrez le pa amb oli, l’un des grands classiques de la gastronomie traditionnelle de Majorque. Simple, savoureux et préparé avec des ingrédients de qualité, ce plat emblématique associe pain traditionnel, tomate de ramallet, huile d’olive vierge extra et sel, accompagné de fromages, de charcuteries et d’autres spécialités de l’île. Découvrez ses ingrédients authentiques, son histoire et comment préparer un véritable pa amb oli à la majorquine.

La matanza del cerdo en Mallorca
Traditions et coutumes

L’abattage du cochon à Majorque

Découvrez la tradition de l’abattage du porc à Majorque, connue sous le nom de matances, une coutume profondément ancrée dans la vie rurale et la gastronomie majorquine. Pendant l’hiver, cette tradition réunissait autrefois familles et voisins autour d’une journée de travail, de partage et de convivialité. Découvrez comment se déroulaient les matances et comment elles permettaient de préparer certaines des spécialités les plus emblématiques de Majorque, comme la sobrasada, les botifarrons, les llonganisses et le camaiot.

Receta de llampuga con pimientos
Gastronomie

Recette de dorade aux poivrons

Découvrez la recette de la llampuga aux poivrons, un délicieux plat de poisson de saison emblématique de la gastronomie de Majorque. Appelée dorade en français et llampuga en majorquin, ce poisson est particulièrement apprécié sur l’île à la fin de l’été. Découvrez comment préparer cette recette majorquine traditionnelle avec des poivrons rouges, de l’ail et de l’huile d’olive, pour retrouver chez vous toutes les saveurs authentiques de Majorque.

Binissalem - Fiestas de la vendimia
Fêtes et événements

Binissalem – Fêtes des vendanges

Découvrez les fêtes des vendanges à Binissalem, l’une des célébrations les plus authentiques de Majorque, où le vin, la gastronomie et les traditions de l’île sont à l’honneur. Connues localement sous le nom de Festes d’es Vermar, ces festivités animent Binissalem chaque mois de septembre avec des dégustations de vin, le traditionnel foulage du raisin, des courses de tonneaux, des événements culturels et la célèbre bataille de raisins. Plongez dans l’ambiance de la vendange majorquine et découvrez le caractère unique de Binissalem, l’une des grandes terres viticoles de Majorque.

Maneras de disfrutar el Ron Amazona
Gastronomie

Façons d’apprécier le rhum Amazona

Découvrez les différentes façons de déguster le Ron Amazona, un rhum majorquin au caractère fruité et à l’arôme intense, emblématique de la gastronomie de Majorque. Traditionnellement dégusté avec du café dans le célèbre rebentat majorquin, le Ron Amazona se prête également à de délicieuses recettes. Découvrez trois idées gourmandes pour le savourer autrement : à l’orange, avec des bananes flambées ou dans un tiramisu, et laissez-vous séduire par toutes les saveurs de ce rhum traditionnel de Majorque.

el tumbet - plato de verano
Gastronomie

Le tumbet – plat estival

Découvrez le tumbet, l’un des plats d’été les plus emblématiques de la cuisine traditionnelle de Majorque. Cette recette majorquine généreuse et savoureuse associe aubergines, pommes de terre, courgettes et poivrons, le tout nappé d’une délicieuse sauce tomate maison. Découvrez comment préparer un authentique tumbet de Majorque et profitez d’un plat méditerranéen simple et plein de saveurs, à déguster seul ou accompagné de viande, de poisson ou d’œufs.

Cómo conservar la sobrasada
Gastronomie

Comment conserver la soubressade

Comment conserver la soubressade de Majorque pour préserver toute sa saveur et ses qualités ? Découvrez les conseils essentiels pour bien conserver cette charcuterie emblématique de Majorque, qu’elle soit affinée dans un garde-manger traditionnel, emballée sous vide ou déjà entamée. Température, humidité, réfrigérateur et conditions de conservation : découvrez comment préserver au mieux une authentique Sobrasada de Mallorca et en profiter pleinement.

Binissalem es tierra de vinos
Lieux

Binissalem, terre de vins à Majorque

Découvrez Binissalem, l’une des grandes terres viticoles de Majorque et le cœur d’une tradition vinicole profondément liée aux cépages autochtones de l’île. Situé au centre de Majorque, ce village est au cœur de l’AOC Binissalem-Majorque, réputée pour ses vins élaborés notamment à partir de cépages locaux comme le Mantonegro et le Moll. Explorez les vignobles, les domaines viticoles et les traditions de cette région et découvrez pourquoi Binissalem est une étape incontournable pour apprécier toute la richesse des vins et de la culture majorquins.