Huevos rotos con sobrasada

Los huevos rotos con sobrasada resultan un plato tan fácil de preparar como sabroso.

Personalmente prefiero freírlo todo con aceite de oliva, y si es posible que sea virgen extra, pero eso queda a la elección de cada uno. Mis argumentos son, el sabor, y la posibilidad de usarlo varias veces, tras decantarlo, ya que mantiene sus características después de varios usos, más allá de lo que lo puedan hacerlo otros aceites.

En cuanto a las patatas, las hay de diversos tipos o variedades, las que mejor quedan a este plato son las patatas nuevas, que se venden con la indicación de “para freír”, pero se trata de un plato tan sabroso, que me atrevo a decir que con las que encuentres en casa seguro que sale de maravilla.

¡Y qué decir de los huevos…! si no tienes tus propias gallinas, y tal es mi caso, te recomiendo que pruebes huevos de gallina de algún agricultor ecológico. Es uno de los alimentos en los que más diferencia encuentro cuando hablamos de producto ecológico.

Y que la sobrasada sea Sobrasada de Mallorca. Hoy en día ya no es tan difícil conseguirla. Si no la encuentras en tu charcutería habitual, puedes comprarla en nuestra tienda online. Te la haremos llegar a casa por un precio muy razonable.

¡SALUD!

Receta de los huevos rotos con sobrasada

Ingredientes:

4 patatas medianas

2 dientes de ajo con su piel

4 huevos

Sobrasada

Aceite y sal

Elaboración:

Pela y lava bien las patatas. Corta en dados irregulares y ponlas a freír junto a los dientes de ajo en una sartén con aceite muy caliente.

Cuando las patatas y  los ajos estén dorados, sácalos y escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Añade sal al gusto y fríe los huevos en el mismo aceite.

Añade pequeños trozos de sobrasada encima de cada huevo para que se derritan dando más sabor al conjunto cuando rompamos los huevos.

Hemos editado un video que explica muy gráficamente el proceso. Espero que os guste: