Oficios antiguos en Búger
Hoy os vamos a hablar de 2 oficios antiguos en Búger, ya extinguidos en Mallorca, porque ya casi todo se produce en grandes fábricas y no artesanalmente. Actualmente muchos puestos…
Berenjenas rellenas a la mallorquina
Las berenjenas rellenas a la mallorquina son un plato tradicional que permite multitud de variantes de relleno, desde setas a carne, pescado, etc. Este plato en Mallorca se concibe como…
Alaró el pionero
En los últimos años se usa mucho el término electrificación, sobre todo cuando se habla de los coches y de reducir sus emisiones contaminantes. Pero la verdadera electrificación ocurrió mucho…
Huevos rotos con sobrasada
Los huevos rotos con sobrasada resultan un plato tan fácil de preparar como sabroso. Personalmente prefiero freírlo todo con aceite de oliva, y si es posible que sea virgen extra,…
Cómo hacer empanadas mallorquinas
Este blog está dedicado a dar a conocer aspectos peculiares de nuestra cultura. En esta ocasión voy a explicaros cómo hacer empanadas mallorquinas, o como se llaman aquí “panades”. …
Cómo hacer robiols
Cuando era niño, la Semana Santa era muy esperada, porque significaba unos cuantos días de no tener que ir al colegio y poder disfrutar de estar en casa. Las comidas…
Cómo hacer crespells
Los crespells y los robiols son la delicia de los niños (y no tan niños) en Semana Santa. Cada año desde hace ya mucho tiempo, ayudo a preparar en familia…
Callet
En otro artículo os hablábamos de la uva Mantonegro, una variedad autóctona de Mallorca y la principal en la DO Binissalem. Hoy os hablaremos de otra variedad autóctona de la…
Primer coche matriculado en España
Primer vehículo matriculado El primer coche matriculado en España, el 31 de Octubre de 1900, se matriculó en Mallorca, obteniendo la placa PM-1. El vehículo era un cuadriciclo de la…
Alimentación de los marinos
¿Alguna vez te has preguntado cómo era la alimentación de los marinos en la antigüedad? Este año 2019 se cumple el 500 aniversario del inicio de la primera navegación completa…
Fonoll marí
En otro post os hablábamos del Pa amb Oli, uno de los platos más típicos en Mallorca: fácil, económico y sabroso. En el vídeo explicativo os mostramos que un buen…
Sopas mallorquinas de invierno
Las sopas mallorquinas de invierno constituyen uno de los platos más conocidos y versionados de la gastronomía tradicional mallorquina. Se elaboran con las verduras de que se dispone. Antiguamente se…
Mantonegro
A todos los que nos gusta disfrutar del vino nos suenan los términos Tempranillo, Cabernet Sauvignon o Syrah. Son variedades de uva, al igual que la Mantonegro. Sin embargo es…
Errol Flynn en Mallorca
La foto de portada nos muestra a Errol Flynn en Mallorca, a bordo de su yate Zaca en la bahía de Palma. Le acompaña su mujer, Patricia Wymore, y al…
Podenco ibicenco
Un legado de Egipto Si te digo que las Islas Baleares (Ibiza) y Egipto tienen una conexión muy especial, seguro que te costará creerlo, porque son dos mundos muy diferentes….
Origen de la ensaimada de Mallorca
El origen de la ensaimada de Mallorca ha sido para algunos historiadores un interesante motivo de estudio. Un estudio comparativo de gastronomías históricamente vecinas. El origen de la ensaimada de…
Frit de matances
El frit de matances, o frito de matanzas, es un plato tradicional de Mallorca que se suele comer el día de la matanza del cerdo. Se ofrece a los participantes…
Recuperando variedades antiguas
Variedades antiguas y gastronomía local Desde diversas entidades y agrupaciones locales se están recuperando variedades antiguas de vegetales. Consideramos que estas variedades tienen una importancia clave en la gastronomía local….
Un pueblo Real
Mallorca es desde hace muchos años un destino turístico muy conocido, y especialmente por su costa, el mar, el sol y las playas… pero esta isla esconde muchos secretos, entre…
Vikingos en Mallorca
Introducción Cuando se habla de vikingos siempre lo relacionamos con el norte de Europa, pero difícilmente se piensa que haya habido vikingos en Mallorca. Recuerdo que cuando era un niño,…
Las otras ensaimadas
Nunca confundáis las otras ensaimadas con las de Mallorca. Si mencionamos Toledo, Santander, San Sebastián, Ronda, Alcoy… todos tendríamos claro que hablamos de España. Efectivamente, hablamos de España, pero de…
Receta de la granada de verduras de Mallorca
La receta de la granada de verduras de mi madre es laboriosa porque implica variedad de verduras, pero es sencilla de hacer. Un ingrediente principal de este pastel de verduras…
Turrón de convento
Cuando pienso en la Navidad, mi primera asociación son los dulces, y especialmente el turrón de convento. Tal vez sea muy simple, pero es lo que tiene el ser goloso….
Origen de la sobrasada
Hoy en día la sobrasada nos resulta algo muy cercano, sobre todo a los mallorquines que en muchos casos la han elaborado de manera casera. Pero pocos saben cuál es…
Dijous Bo de Inca
Si te menciono la palabra Inca, posiblemente la relaciones de alguna manera con el Perú. Pero en este caso no es así, porque te vamos a hablar de la población…
Películas de piratas
Los piratas Recuerdo que cuando era un chaval mis favoritas eran las películas de piratas, y una de las cosas que más me fascinaba era el camarote acristalado del capitán,…
Fast food a la mallorquina
Quizás te sorprenda el título fast food a la mallorquina, pero en la isla tenemos nuestra propia solución para la vida moderna. Está claro que en cada época hay una…
El precursor del helicóptero
Un payés de Mallorca, el precursor del helicóptero A todos nos emocionan las historias de aquellos que tienen una visión, una idea clarísima en su cabeza, y que la persiguen…
Buñuelos de otoño
Se trata de un dulce típico de Mallorca, son los buñuelos de otoño. Es el alimento representativo de la festividad de las vírgenes, conocido localmente como la festivitat de les…
La paloma del anís
Una frase extraña, esa de la paloma del anís. Algunos recordareis el nombre de «Anís la Paloma» La sabiduría popular se mezcla, a veces, con teorías fantásticas que explican misterios…
La almendra de Mallorca
La almendra de Mallorca ha tenido y tiene fama de ser una almendra de gran calidad. Los mejores pasteleros de Europa la emplean para elaborar sus especialidades, gracias a sus…
Eres un buitre
La expresión «eres un buitre» Seguro que si alguien te dice eres un buitre no te va a gustar mucho, porque la palabra buitre en castellano tiene connotaciones bastante negativas. Pero…
Joan Miró y Mallorca
“Isla de la calma”… con ese nombre se conoce también a Mallorca, y seguramente eso es lo que le transmitía nuestra isla a Joan Miró, tranquilidad y mucha paz. Este…
Jaume Munar un maestro de la sobrasada
Artesano, maestro de la sobrasada Jaume Munar un maestro de la sobrasada, actual gerente de la empresa Embutidos Munar, consiguió la carta de MAESTRO ARTESANO, certificado con el nº 1067…
El misterio de la ensaimada
El misterio de la ensaimada hecha en Mallorca Cuántas veces he oído hablar a reposteros y a cocineras de toda la vida del misterio de la ensaimada. Que la ensaimada…
Pa amb oli
Pa amb oli, el comodín en la mesa mallorquina Mi abuela era una excelente cocinera, y seguramente la mayoría de mujeres de su época lo fueron. Especialmente porque estaban plenamente…
La matanza del cerdo en Mallorca
Recuerdo que siendo niño, cuando llegaba el invierno, íbamos a casa de mis tíos en Petra, para participar en la festa de matances que es la celebración de la matanza…
Receta de llampuga con pimientos
La receta de la llampuga con pimientos es sencilla. Septiembre es el mes de la llampuga en Mallorca. Aprovecha para preparar esta sabrosa receta de temporada. La llampuga es un…
Binissalem – Fiestas de la vendimia
Julio y Agosto han acabado, las vacaciones también. Toca volver a la realidad cotidiana, al trabajo los mayores, a clase los más jóvenes. Pero Septiembre no es un mes tan…
Maneras de disfrutar el Ron Amazona
Cuando viajo a otras ciudades, otras regiones, otros países… aparte de los típicos monumentos y “puntos obligatorios que hay que ver”, siempre disfruto si puedo descubrir algo más. Y una…
El tumbet – plato de verano
El tumbet – plato de verano por excelencia en Mallorca, está elaborado con verduras como la berenjena, la patata, el pimiento y el tomate. Los mallorquines lo combinamos con cualquier…
Cómo conservar la sobrasada
A continuación os explicaremos cómo conservar la sobrasada para que mantenga sus mejores propiedades. Curación Al ser la sobrasada un embutido crudo, necesita “curarse” para poder ser consumido con seguridad….
Binissalem es tierra de vinos
Si no estás muy familiarizado con Mallorca, quizás no sepas que entre otras cosas, el pueblo de Binissalem es tierra de vinos. Antecedentes A lo largo de la historia, Mallorca,…
Sopas mallorquinas de verano
Las sopas mallorquinas de verano se toman calientes… a pesar de lo que podáis estar pensando. Sí, sí, en pleno Agosto… resulta difícil de creer, pero una vez las pruebas… son…
Fiestas por la conquista de Mallorca
Dicen que el tiempo pasa rápido… y pronto se cumplirán 790 años, en Septiembre de 2019, del desembarco en Mallorca de Jaime I, rey de la corona de Aragón. Fue…
Coca mallorquina de trampó
La coca mallorquina de trampó es una de las recetas más sencillas de hacer. Receta de la coca mallorquina de trampó Ingredientes Es muy importante que todos los ingredientes sean…
Coca mallorquina de pimientos
La coca mallorquina de pimientos rojos asados es riquísima, pero, da tanto trabajo que solía esperar a que algún familiar la hiciera. Sin embargo, desde que me dieron esta receta,…
La coca mallorquina
La coca mallorquina, al igual que otros alimentos, adquiere su razón de ser cuando se rodea de comensales. Personas que por múltiples motivos se reúnen para degustar, compartir y disfrutar….
Música estival en Mallorca
Estamos en pleno verano, y suena una música estival en Mallorca. No importa si estás en la playa de Es Trenc, si estás dando un paseo por el Massanella, o…
Los mallorquines de Valencia
Los mallorquines de Valencia son descendientes de la población desplazada a ciertas zonas de Valencia en el siglo XVII, que quedaron despobladas tras la expulsión de los moriscos. Expulsión de…
Fiestas de moros y cristianos
Pollensa hoy La bahía de Pollensa y su puerto son actualmente lugares magníficos para pasar vacaciones: magníficas villas y hoteles, restaurantes de calidad y un público tranquilo y selecto. Esta…
Morir de éxito en Mallorca
La frase «Morir de éxito en Mallorca» puede parecer extraña. A veces, la promoción de un producto es tan exitosa, que resulta contraproducente. Morir de éxito en Mallorca, el…
Dignitat i Feina – así empezó todo
Dignitat i Feina – así empezó todo. Un reto para el padre Tomeu El padre Tomeu da misa en la Iglesia de Cala Millor. Un día se presentaron tres personas…
El verano pide… helados
El verano Ya lo decía mi abuela cuando llegaba el calor, que el verano pide helados. Poneos en situación… mes de Julio en Mallorca, 36 ºC grados de calor, difícil…
No soy un marciano
Aunque te parezca otra cosa, no soy un marciano. Soy mallorquín, muy mallorquín. Tan mallorquín que sólo me encontrareis en Mallorca, pues soy de una especie autóctona de la isla….
El aceite de nuestros abuelos
El aceite de nuestros abuelos – recuerdos de mi niñez Recuerdo cuando era un chaval, cómo me gustaba un “pa amb oli” con el aceite con sabor fuerte de la…
Mallorca a dos ruedas
La gran variedad de carreteras y el buen clima de la isla, siempre han invitado a recorrer Mallorca a dos ruedas, en una moto. ¿ Pero sabías que en Mallorca,…
Cómo conquistó Jaime I Mallorca
Antecedentes En el S.XIII, Mallorca era un enclave idóneo para el comercio en el Mediterráneo, pero estaba en manos de los musulmanes. Era además un refugio de piratas y corsarios,…
De Corea del Norte a Mallorca
Si el origen fuera cualquier país europeo no sería de interés este escrito, pero que sea de Corea del Norte a Mallorca, no es algo común. Sin embargo, en la…
Origen de los molinos de Mallorca
El origen de los molinos de Mallorca. Los primeros molinos que verás al llegar en avión a Mallorca son los del Plà de Sant Jordi. Hacen una bonita estampa, pero…
Loryc un coche fabricado en Mallorca
¿Os suena la marca Loryc? En los años 60 y 70 del siglo pasado se fabricó calzado para mujer bajo la marca Loryc. Posteriormente, en el mismo lugar abrió un…
Ron Amazona una bebida tradicional de Mallorca
Ron Amazona una bebida tradicional de Mallorca obtenida mediante procesos artesanales. El alcohol de caña se macera en frutas selectas de Mallorca durante 12 meses y luego se le añade…
La tradición de los patés en Mallorca
La tradición de los patés en Mallorca tiene una curiosa conexión con Francia. Entre Mallorca y Francia se establecieron lazos comerciales durante el siglo XIX por curiosos motivos, y que…
