Turrón de convento
Cuando pienso en la Navidad, mi primera asociación son los dulces, y especialmente el turrón de convento. Tal vez sea muy simple, pero es lo que tiene el ser goloso. La iluminación navideña está ya colocada, esperando su momento para ambientar las fiestas, y los diversos dulces tomando protagonismo en los estantes de los hornos y pastelerías.
Origen
Del origen del turrón hay muchas teorías, pero la que nos parece más creíble es la que le supone una evolución de un postre árabe, por ser éstos tan aficionados a los dulces basados en la almendra, la miel y las especias. Cuando Jaime I conquistó Mallorca, la cultura de estos dulces ya debía estar muy arraigada en nuestra querida isla.
Turrón de convento
En el mundo cristiano, los conventos, alimentaban a gran número de personas, y disponían de diversidad de recursos. Los monjes que, en la tranquilidad del convento, organizaban las comidas, disponían de mucho tiempo para mejorar los platos e innovar. De hecho nos han llegado recetas antiquísimas gracias a su trabajo, tanto de bebidas (el Champagne, por ejemplo) como de todo tipo de suculentos manjares.
El nuevo turrón de “rebentat” de Amazona
Este año 2019 tenemos en Mallorca un nuevo turrón, elaborado por los frailes franciscanos del convento de Artá. Ya conocíamos, de otros años, su turrón tradicional, tan sabroso y elaborado a base de la mejor almendra tostada de la isla.
Pero ahora, han combinado su fórmula clásica de siempre, almendra de Mallorca tostada de una calidad excelente, con el carajillo de ron Amazona, que le aporta un sabor más intenso y complejo.
Dignitat i Feina, la asociación que da trabajo y dignidad a personas en situación de exclusión social, se ha inspirado en el clásico carajillo de Amazona, para obtener este nuevo turrón, 100% mallorquín.
¡Acabamos de probarlo y, realmente, han conseguido ese sabor tan nuestro del carajillo de ron Amazona!.
Si quieres algo de información sobre el proyecto de los frailes de Artá, sigue el enlace: Dignitat i Feina, así empezó todo