Maneras de disfrutar la sobrasada
Aquellos que disfrutan cocinando dicen que, cuanto más sabes, menos necesitas ceñirte estrictamente a una receta concreta. Porque se desarrolla una especie de “sexto sentido” con el cual sabes qué ingredientes combinan mejor, en qué proporciones mezclarlos, cuanto tiempo de fuego necesita cada uno de ellos …
Pero aún así, también a los más cocinillas les gusta descubrir nuevas ideas y conceptos, nuevos productos, o nuevas maneras de utilizar productos que ya conocían.
Así que hoy os indicaremos algunas maneras de disfrutar la sobrasada, de utilizarla en sabrosas recetas. Las hay de mayor o menor complejidad y, aunque aquí no podremos desarrollar con detalle cada una de estas recetas, seguro que os ayudarán a estimular la imaginación.
Recetas sencillas para disfrutar la sobrasada
La manera más fácil de comer sobrasada es simplemente untarla sobre un trozo de buen pan. Lo habitual es que se unte tal cual, pero si lo prefieres, también puedes brasearla un poco.
- Huevos con sobrasada: Aquí te adjuntamos un enlace con una fácil video receta https://youtu.be/CsoVSaJKf1k
- Tortilla de patatas con sobrasada: Otro enlace a un video que te será de ayuda https://youtu.be/SAEP_ae_D2I
- Pechugas de pollo a la mallorquina: A veces el pollo resulta un tanto aburrido, pero si a una pechuga cortada por la mitad le pones un poco de sobrasada en medio, la empanas y luego fríes verás que gustosa te queda.
Recetas con sobrasada, algo más elaboradas
- Croquetas con sobrasada: La mejor manera de aprovechar jamón, carne, o pescado y darle un toque especial con un poquito de sobrasada. Si lo prefieres, hazlas con sobrasada picante.
- Macarrones con sobrasada: Una deliciosa salsa hecha a base de aceite de oliva, cebolla, ajo, tomate pelado y triturado, y lógicamente, daditos de Sobrasada. Excelente para acompañar un buen plato de macarrones.
- Calamares con sobrasada: Un plato más contrastado en sabores, un combinado de “tierra y mar”. En este video verás cómo se preparan https://youtu.be/WkK2S8ciWA0
Un par de recetas con sobrasada, ya más sofisticadas
- Arroz meloso con alcachofas y sobrasada: Hay que hacer un sofrito con ajo y cebolla y aceite de oliva. Después se añade el tomate pelado y la sobrasada, a gusto del cocinero. El arroz y las alcachofas se hacen separadamente y, para que se vayan integrando texturas y sabores, se junta todo y se cuece durante unos 10 minutos.
- Lomo de cerdo, relleno con higos y sobrasada: Un plato más laborioso, pero exquisito. Se trata de hacer una especie de brazo de gitano con el lomo, y rellenar los espacios con una pasta hecha a base otras carnes, yema de huevo, higos, piñones y sobrasada al gusto. Para ello, el lomo hay que cortarlo en espiral, de fuera hacia dentro, e ir rellenándolo con esa pasta que podremos condimentar como queramos.
Aparte de éstas que hemos mencionado, segurísimo que si eres un poco ingenioso en la cocina se te ocurrirán mil maneras más de disfrutar la sobrasada en platos de tu invención. ¡ Sólo es cuestión de probar !
Recetas por gentileza del Consejo regulador de la IGP “Sobrassada de Mallorca”.