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Sopas mallorquinas de verano

Sopas mallorquinas de verano

Las sopas de verano en Mallorca se toman calientes… a pesar de lo que podáis estar pensando.

Sí, sí, en pleno Agosto, resulta difícil de creer, pero una vez las pruebas… son una exquisitez.

 

A finales de Agosto, coincidiendo con las tormentas de verano, resultan fantásticas.

 

Receta

Ingredientes

Pan para sopas (payés cortado en finas lonchas y seco), patata, cebolla, tomate de ramellet, agua, pimiento blanco y pimiento rojo, ajo, aceite de oliva, sal, pimentón dulce y, si te gusta el picante, un poco de guindilla.

 

En casa acostumbramos echarle un huevo (por comensal) que cuaje con los últimos hervores.

 

Preparación

Hacer un sofrito con la cebolla, el ajo, y los pimientos y el tomate de ramellet. A continuación echar agua y añadir la patata cortada en trozos pequeños, que sea rápido cocer. Añadir el pimentón, sal y la guindilla. Dejar cocer hasta que la patata esté cocida. En los últimos minutos echar los huevos para que cuajen.

Pan para sopas mallorquinas

Se sirve sobre unas lonchas de pan para sopas. Se pueden encontrar en algunos colmados de toda la vida, o hacerlo uno mismo días antes (si está bien seco se conserva durante meses).

 

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