Pa amb oli
Pa amb oli, el comodín en la mesa mallorquina
Mi abuela era una excelente cocinera, y seguramente la mayoría de mujeres de su época lo fueron. Especialmente porque estaban plenamente dedicadas a su casa y porque también era una cuestión de ahorro familiar. Ni se podía ir tan a menudo al restaurante, ni tampoco se ofrecían en el supermercado tantas cosas ya preparadas.
Hoy en día todos tenemos que trabajar muchas horas, tanto hombres como mujeres, y por la noche, al llegar a casa, de lo que menos tiene ganas uno es de ponerse a cocinar.
Pero claro, después de una larga jornada, hambre si que hay…
Para estos casos, los mallorquines tenemos una solución excelente: fácil, rápida, económica y sobre todo muy sabrosa.
¿Y de qué se trata?
Pues de nuestro estimado Pa amb Oli, que significa literalmente pan con aceite.
El Pa amb Oli resuelve cualquier comida o cena ligera sin mucha complicación, sólo tienes que asegurarte de elegir ingredientes de la mejor calidad y el resultado está asegurado.
Quizás el nombre te despiste un poco, pues no se trata de un simple pan con aceite… es una magnífica combinación de pan payés mallorquín, aceite de oliva virgen extra, tomates de ramallet y sal, además de queso, jamón y cualquier embutido de calidad que te apetezca. El tomate de ramallet es un tomate de cultivo de secano, muy sabroso, y que al restregarse sobre el pan esparce toda su pulpa.
Enriqueciendo el pa amb oli
Unas buenas olivas mallorquinas, trencadas o pansidas, y un poco de fonoll marí lo acompañarán perfectamente. Y en tiempo de higos, no dudes en añadirlos, pues le dan un toque dulce que lo enriquece de manera extraordinaria.
Pero como siempre se dice que una imagen vale más que mil palabras, aquí abajo te ponemos un pequeño vídeo explicativo. A mí solo de verlo… ¡ya me están entrando ganas de comerme un buen Pa amb Oli! video explicativo
¡Bon profit!
Un plato también muy típico de verano, y es uno de mis favoritos, es el tumbet. El enlace a continuación te lleva a un post sobre este plato, con receta: El tumbet – plato de verano