Foire de l’abricot à Porreres
L’été arrive et nous aimons tous profiter des fruits frais que cette saison nous offre :
Melons, pastèques, cerises, pêches, prunes, abricots…
L’abricot, un fruit chargé d’histoire
L’abricot, facile à peler, petit mais savoureux, parfois avec une touche acidulée qui le rend très rafraîchissant, est l’un des fruits préférés des Majorquins. Il entre dans la composition de plats principaux et de desserts, comme l’ensaimada à l’abricot, que vous trouverez dans de nombreuses pâtisseries de Majorque. La coca d’abricot de Son Carrió est une autre spécialité qui utilise ce délicieux fruit dans sa préparation.
Le mot « abricot » vient de l’hispano-arabe « Albarqúq », lui-même issu de l’arabe classique et du grec. Il semble que ce fruit soit originaire de Chine, d’où il se serait répandu en Asie centrale et au Moyen-Orient, avant d’être introduit en Europe par les Grecs et les Romains.
Majorque a également accueilli ce fruit fantastique, appelé ici « Albercoc » (ou aubercoc) : aujourd’hui, l’abricot est un produit phare de notre gastronomie, en particulier à Porreres, un village situé au centre de l’île, où se tient chaque année la foire de l’abricot.
Les excellentes propriétés de l’abricot
Entre mai et août, c’est la saison où l’on récolte les abricots et où vous pouvez profiter de leurs propriétés. Saviez-vous qu’elles contiennent beaucoup de vitamines (A, C et B3) ? Et qu’elles sont riches en minéraux tels que le fer, le potassium, le calcium et le magnésium ? En plus de tout cela, elles sont riches en fibres, ce qui en fait un très bon antioxydant et un aliment très bénéfique pour le cœur, la peau, les os, la vue, les cheveux et le système immunitaire.
Une petite anecdote autour de l’abricot
L’une des villes les plus importantes du Moyen-Orient est Damas, qui reste aujourd’hui encore la capitale de la Syrie. Mais ce que vous ignoriez sans doute, c’est que dans certaines régions comme l’Andalousie, les Canaries ou l’Argentine, les abricots sont appelés « damascos ».
Foire de l’abricot à Porreres
Chaque année en juin, Porreres célèbre la « Fira de L’Albercoc », avec une multitude d’activités et de vente de produits, tous à base d’abricots : fruits frais séchés « al canyís », glaces, liqueurs, pâtisseries…
Mais le plus amusant, ce sont les concours : celui qui consiste à faire des cocas d’abricots, et le plus passionnant de tous, le « Concurs de xapar albercocs ». En 30 minutes, il faut couper de manière traditionnelle le plus grand nombre possible d’abricots. Curieusement, ce sont presque toujours des femmes âgées du village qui remportent le concours, car l’habileté vaut mieux que l’énergie de la jeunesse. En matière de maîtrise, l’expérience est très précieuse. Oserez-vous participer et essayer de battre les porrerrencs ?
Pour connaître en détail les activités prévues pour l’année en cours, consultez le programme complet sur le site web de la mairie de Porreres.
Puisque nous sommes en période de fêtes et de festivals, je vous recommande les fêtes qui ont lieu chaque année à Binissalem pour les vendanges : Binissalem – Fêtes des vendanges
Je vous laisse ci-dessous une délicieuse recette vidéo de la coca aux abricots :