Recuperando variedades antiguas
Recuperar las variedades antiguas de Mallorca es también recuperar una parte esencial de su gastronomía y de su identidad. Pimientos Tap de Cortí, tomàtiga de canyisset, almendras y otras variedades locales conservan sabores, aromas y texturas que forman parte de la tradición agrícola de la isla. Descubre cómo agricultores, asociaciones y productores mallorquines trabajan para recuperar y preservar estas variedades autóctonas y mantener vivo el auténtico sabor de Mallorca.