Binissalem est une terre de vins
Si vous ne connaissez pas bien Majorque, vous ignorez peut-être que le village de Binissalem est, entre autres, une région viticole.
Contexte historique
Au cours de son histoire, Majorque a été occupée par des peuples et des civilisations très divers. Entre 902 et 1229, ce sont les musulmans qui ont dominé l’île.
Logiquement, au cours de ces plus de 300 ans, son héritage a été considérable :
Architecture, gastronomie, traces génétiques, noms de famille et, peut-être le plus évident et visible aujourd’hui, une multitude de noms dans la topographie de l’île.
Alfabia, Alaró, Alcudia, Banyalbufar, Biniali, Binissalem… La liste pourrait être très longue…
Aujourd’hui, nous allons justement vous parler de Binissalem, un nom qui, selon certains, provient de « Banu Ssalam » (Fils de la paix) et, selon d’autres, de « Banu Ssalim » (Fils de Salim), mais qui, dans tous les cas, est d’origine arabe.
Actuellement
Aujourd’hui, Binissalem est un petit village situé au centre de Majorque, qui compte près de 8 000 habitants et se distingue particulièrement dans deux domaines :
1/ L’industrie autour de la « Pedra de Binissalem » : extraction, transformation et travail de ce type de pierre de haute qualité, similaire au marbre, qui est utilisée dans les parties nobles des bâtiments.
2/ Encore plus connue, la production de vin de qualité, à partir de cépages autochtones. Le nom du village a également donné son nom à l’« Appellation d’origine Binissalem – Majorque », fondée en 1991 et donc la plus ancienne AOC de l’île.
À ce jour, l’AOC Binissalem-Majorque couvre une superficie d’environ 155 km2 et comprend 11 caves, qui possèdent environ 600 hectares consacrés à la culture de raisins rouges et blancs. Parmi celles-ci, on trouve notamment les cépages autochtones Mantonegro (rouge), avec 168 hectares, et Moll (blanc), avec 82 hectares.
Alors, si vous voulez vraiment découvrir l’ambiance authentique de Binissalem, ne manquez pas de participer aux « Festes d’es Vermar » (fêtes des vendanges).
Une occasion unique pour découvrir que Binissalem est une terre de vins et pour faire connaissance avec les habitants de Binissalem !
Connaissez-vous les cépages autochtones de la région ? Suivez le lien pour en découvrir quelques-uns : Cépage callet