Ron Amazona, une boisson traditionnelle de Majorque
Ron Amazona est une boisson traditionnelle de Majorque obtenue selon des procédés artisanaux. L’alcool de canne à sucre macère dans des fruits sélectionnés de Majorque pendant 12 mois, puis on y ajoute de l’alcool de canne à sucre et du sucre caramélisé. Il macère partiellement dans des fûts de chêne.
Ron Amazona, une boisson traditionnelle de Majorque – voici comment elle est née
Cette liqueur traditionnelle est née au XVIIe siècle à la suite des échanges commerciaux entre Cuba et Majorque. Sa fabrication repose sur un long processus de macération de fruits exotiques typiques de l’île dans de l’alcool de canne à sucre.
La distillerie d’origine a été fondée en 1860 par la famille Cañellas. L’ancienne usine produisait de l’anis et du brandy, exportait ses produits vers Cuba et la République dominicaine et importait du rhum. C’est ainsi que la culture du rhum est arrivée sur l’île de Majorque. Plus tard, lorsque l’Espagne a perdu sa souveraineté sur Cuba, la distillerie a commencé à produire son propre rhum.
Le rhum Amazona se consomme traditionnellement avec du café, formant ainsi le désormais célèbre « carajillo » de Majorque.
Origine du nom “carajillo”
Il existe plusieurs théories sur l’origine de cette tradition. L’une d’elles raconte que les officiers des colonies espagnoles à Cuba donnaient du café au rhum aux travailleurs pour les rendre plus productifs et les aider à supporter la chaleur tropicale. Une autre théorie, qui a plus d’adeptes, dit que pendant les guerres coloniales à Cuba, les Espagnols buvaient du café avec du rhum ou du brandy pour avoir plus de courage au combat (en espagnol ancien « corajillo »).
La famille Cañellas a créé sa propre recette originale, qui a rapidement été adoptée et qui est toujours d’actualité aujourd’hui, 150 ans plus tard.
Les ingrédients du rhum Amazona sont entièrement naturels : uniquement du rhum (obtenu à partir de la canne à sucre), du sucre de canne et des fruits originaires de Majorque.
En suivant le lien, vous trouverez quelques suggestions pour déguster le rhum Amazona : Façons d’apprécier le rhum Amazona
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