Caracoles con «all i oli»
Quien no ha oído hablar alguna vez de los caracoles con «all i oli»… aunque puede haberlo leído de muchas formas, como: alioli, ali oli, allioli. El nombre se ha…
Coca de albaricoque
La coca de albaricoque con sobrasada es un postre tradicional de Mallorca. Una coca muy esponjosa y dulce. La combinación de sabores al añadir la sobrasada puede extrañar a algunos,…
Cómo hacer cocarrois
Desde que empecé a describir recetas mallorquinas este post ha estado en la lista de pendientes y de vez en cuando alguien me ha estado recordando que lo tenía que…
Berenjenas rellenas a la mallorquina
Las berenjenas rellenas a la mallorquina son un plato tradicional que permite multitud de variantes de relleno, desde setas a carne, pescado, etc. Este plato en Mallorca se concibe como…
Hacer frito de cordero
Hacer frito de cordero, conocido en Mallorca como frit de Pasqua o frit de freixura es tradición en las familias mallorquinas. El plato que tradicionalmente se come en el día…
Cómo hacer empanadas mallorquinas
Este blog está dedicado a dar a conocer aspectos peculiares de nuestra cultura. En esta ocasión voy a explicaros cómo hacer empanadas mallorquinas, o como se llaman aquí “panades”. …
Cómo hacer robiols
Cuando era niño, la Semana Santa era muy esperada, porque significaba unos cuantos días de no tener que ir al colegio y poder disfrutar de estar en casa. Las comidas…
Cómo hacer crespells
Los crespells y los robiols son la delicia de los niños (y no tan niños) en Semana Santa. Cada año desde hace ya mucho tiempo, ayudo a preparar en familia…
Origen de la ensaimada de Mallorca
El origen de la ensaimada de Mallorca ha sido para algunos historiadores un interesante motivo de estudio. Un estudio comparativo de gastronomías históricamente vecinas. El origen de la ensaimada de…
