Podenco ibicenco
Un héritage égyptien Si je vous dis que les îles Baléares (Ibiza) et l’Égypte ont un lien très particulier, vous aurez certainement du mal à le croire, car ce sont…
Origine de l’ensaimada de Majorque
L’origine de l’ensaimada de Majorque a été pour certains historiens un sujet d’étude intéressant. Une étude comparative des gastronomies historiquement voisines. L’origine de l’ensaimada de Majorque, de l’ensaimada actuelle, est…
Frit de matances, plat traditionnel de l’abattage à Majorque
Le frit de matanzas, ou frito de matanzas, est un plat traditionnel de Majorque que l’on mange généralement le jour de I’abattage du cochon. Il est offert aux participants aux…
Récupération d’anciennes variétés
Variétés anciennes et gastronomie locale Diverses entités et associations locales s’emploient à récupérer d’anciennes variétés de légumes. Nous considérons que ces variétés jouent un rôle essentiel dans la gastronomie locale….
Sineu, le village royal de Majorque
Majorque est surtout connue pour ses plages et son littoral, mais l’intérieur de l’île recèle des villages riches en histoire et en traditions. L’un des plus intéressants est Sineu, ancienne…
